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來源︰發布(bu)日期︰2020-06-07 00:35:55

 

  除了一些沿海地區外(wai),處在內陸的很(hen)多(duo)地區都無法吃到(dao)新(xin)鮮的大(da)蝦,只能在超市選擇凍蝦。雖然凍蝦與(yu)新(xin)鮮shi)合啾任兜藍duo)少有些不足,但也能滿(man)足人們的食欲。既(ji)然如此,從健康飲食方面來說,如何讓凍蝦變(bian)得更鮮美呢?

  冰(bing)凍蝦最好用鹽水煮

  如果(guo)購買(mai)冰(bing)凍蝦,最適合的烹調方法是鹽水煮,注意一定(ding)要經過長時間(jian)的烹飪,保證其中(zhong)的副溶(rong)血性弧(hu)菌被殺死。另外(wai),現在市場上有很(hen)多(duo)冰(bing)鮮shi)郝簦 率瞪蝦hen)多(duo)都是冰(bing)凍蝦的解凍品(pin)。購買(mai)時一定(ding)要注意,如果(guo)冰(bing)凍蝦肉中(zhong)的蛋白(bai)zi)試誑kong)氣中(zhong)已經氧化變(bian)黑就(jiu)不要購買(mai)。

  冰(bing)凍蝦的烹飪方法

  主料︰凍蝦

  配(pei)料︰姜蔥

  調料︰烹調油料酒

  蘸汁︰生(sheng)抽醋香油姜末

  做法︰

  1、蔥切段,姜切片。

  2、燒(shao)一鍋開(kai)水,水開(kai)後,倒一點兒料酒,放上蔥姜。

  3、加約30毫升烹調油。

  4、將不化凍的nan)褐苯jie)下鍋煮。

  5、至蝦熟撈(lao)出,配(pei)上蘸汁上桌(zhuo)即可。

  那麼,從超市xin)蚧hui)來的凍蝦只要緩開(kai)之後就(jiu)可以直接(jie)下鍋煮或者(zhe)是上鍋蒸(zheng)了嗎?並不是這樣,即便是凍蝦也需(xu)要做適當的處理。我們都知道,蝦當中(zhong)有一種叫做蝦線的東西,這是蝦當中(zhong)最髒的一部分(fen),所以凍蝦也要去除蝦線才行xin)


( 責任編輯︰曹琳 )  打印
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